3d走势500期官网

  • 时间:
  • 浏览:21
  • 来源:澳客网首页

择子豆腐是夏天清凉解暑的佳品。传统美食如何利用机器实现高效制作,又保持传统美味?浦江人王柏林捣鼓了4种和择子豆腐有关的机器,实现择子豆腐生产的“机器换人”,并成为浦江县第五批非物质文化遗产项目代表性传承人。

学机械设计的他爱捣鼓机器

今年49岁的王柏林是浦江县郑宅镇人,浙江工学院机械设计与工业自动化专业毕业后进入浦江锁厂。1992年,头脑活络的他辞职开始搞车床加工。当时,郑宅的锁具加工开始发展,他就看中了其中的商机“下海”。懂得专业知识,再加上他肯干,很快镇上大多数的车床加工被他承揽。他说,当时多的时候一周赚过4000元。在万元户就了不起的年代,这是一笔不小的数目。

后来,浦江兴起水晶加工,王柏林又开始做和水晶加工有关的机器。他说,1998年,他就造出了水晶方体打坯机,这个机器在浦江算是早的。之后,他又捣鼓了加工水晶的两头尖机器。在做水晶的15年里,他捣鼓过多种机器设备。最近几年,他还造过串水晶珠的机器。

发明4种机器生产择子豆腐

2013年,王柏林的儿子考上南京一所高校,他联系了在南京的同学小聚。问同学要带点什么浦江特产给他们,对方说买不到正宗的择子粉,如果浦江有就带点去。让他没想到的是,到浦江的山区到处找,也没买到。找到家里有择子粉的,由于量不多,出高价都不卖,说要留给家人吃。

这年秋天,王柏林爬到山上,到处找择子,发现这是纯天然的森林食品,病虫害少,抗旱又耐涝,还不需要人工种植,他觉得这里面有商机。而此时,因为浦江整顿水晶生产,他正准备改行,于是和择子豆腐结缘。接触久了,他发现从择子到择子粉是一个复杂的过程,采摘、晒干、脱壳、晒干成为干择子。再浸泡20天,为去苦除涩味,每天都需要换水。泡开后粉碎磨浆,再经过多次过滤沉淀。最后,挖粉晒干存放。为了提高取粉率,这个过程要在深秋和冬季进行,而且都需要手工操作,费时费力。

在做择子豆腐过程中,王柏林又发现家里土灶生火后烟雾缭绕、高压锅粘锅、受热不均匀、锅盆不够用、手工作业产量低、体力消耗大等一系列问题,爱搞机械设计的他萌发了对传统美食生产工艺转型升级的想法。于是,他买来食品级不锈钢材料,又开始捣鼓各种加工机器。到去年底,王柏林先后投入20余万元,经过无数次的试验和改进,成功研制了半自动剥壳机、半自动洗粉机、半自动切豆腐机以及全自动烧制搅拌机。从取材、制图、选零件、焊接、切割,到测温度、测速度、测长度,常常一干就是一个通宵。

这些机器经过不断改进,像现在用的全自动烧制搅拌机已是第三代。王柏林说,不断发现问题就不断改进,直到好用为止。现在这台机器通过导热油,让电炉丝加热到260摄氏度,而且温控均匀,自动搅拌,沸腾一个小时都不会结锅巴,每90分钟可生产择子豆腐成品100公斤,比人工生产效率提高了整整10倍,而且成品率提升。他说,现在一次生产这么多,蒸发的水分比少量多次加工要少很多。

王柏林捣鼓的4台机器,在择子去壳、自动加温恒温烧制、自动切块、高温消毒等流程中,效率高、速度快、省人工等优势十分明显。由于熟练掌握了低温加料、充分沸腾、充分搅拌等关键环节的技术,机器生产的择子豆腐较好地保持了传统工艺生产的味道,目前,他已成为浦江各地及诸暨、义乌等周边县市机关单位、企业的早餐、点心供货商,并在浦江县首届传统美食大赛中一举获得金奖。2017年,一个夏天卖掉了1万多公斤择子豆腐。

为确保择子豆腐的原料正宗,近几年来,王柏林还专门跑到山西、河南、贵州、广西等地的山区去收集野生择子做成择子粉。

想把择子豆腐做成一个产业

择子豆腐和择子粉好卖,并没有让王柏林停下脚步,能不能让择子粉和藕粉一样,只要开水一冲泡搅拌,就可以成为择子豆腐呢?去年下半年以来,王柏林一直为择子粉的熟化冲泡奔走。经过浙大教授以及相关厂家的努力,择子粉的熟化冲泡如今已可以实现。

由于择子的果实中含有较多的单宁(酚类化合物),所以会有一种强烈、难以入口的苦涩味。今年,王柏林发现可利用超声波清洗水晶的原理,实现对择子肉一个小时内去苦除涩,大大减少浸泡时间的同时,还可节省人工,而且还可以将其中的单宁提炼制成药品。

王柏林说,择子产业之路,他打算一直走下去。

猜你喜欢

福彩3d走势图五百期官网

  2016年,宁波镇海实现工业总产值38亿元。出口交货值14亿元,利税总额1.2亿元,同比增长3%,作为浙江最大紧固件生产基地的宁波镇海,享有“中国紧固件之都”的美

2019-09-30

3d走势图带连线365平台

2018年越南胡志明建材展览会vietbuild誉颁会展2018-07-1912:33来源:原标题:2018年越南胡志明建材展览会vietbuild誉颁会展越南胡志明市介绍作为

2019-09-30

三d字谜平台

2018“湖北武汉国际现代化养殖设备展览会”八月隆重召开华最大型养殖设备展华中饲料工业高峰论坛研讨会召开“2018中国畜禽废弃物处理技术论坛”新产品(新技术)招商项目洽谈推介会

2019-09-24

体彩七星彩走势图综合版平台

 近日,农民在金塔县三合大柳林农业示范园区整理土地。金塔县把发展“一村一品”作为解决“三农”问题的突破口,以温室蔬菜、高效制种、精细瓜菜、优质葡萄为主的四大设施种植业

2019-09-24

大乐透基本走势图新浪爱彩平台

我们都知道,盲人是看不到光明的,我们正常人习以为常的东西正是盲人所渴望的,有些东西只有当你失去之后,才知道珍惜,但已经为时已晚!随着现代科技的发展,医学的进步,目前,仿生心脏、

2019-09-23